(1)バターを室温でもどす。コーンはザルで水切り、グリンピースは熱湯をかけて臭いをとる。

(2)粉・パウダーを振る。

(3)おからはカラ炒りをし、水分をとばす。

(4)耐熱皿に玉ねぎみじん切りを入れて、ラップをして1分30秒温め、さます。卵は良く溶く。

(5)ボールにバターをクリーム状になるまでよく練る。砂糖・塩を加え、白っぽくなるまで混ぜる。?の卵を2〜3回に分け加える。

(6) (5)に豆乳を加え、良く混ぜ、(3)(4)(5)赤ピーマン・チーズを加える。

(7)マフィン型に紙ケースを敷き、(6)の生地を8分目位に注ぐ。170℃のオーブンで25分焼く。190℃にし、さらに15分焼く。