豆腐チャンプルー |
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◎作り方
(1)豆腐は湯通しする。布巾で包んで固く絞り砕いておく。しらたきは湯に通し、ざく切りにする。
(2)にんじんとごぼうはせん切り、ちんげん菜はせん切りにして、お湯をくぐす。ベーコンは5mm位に切る。 (3)タカノツメみじん切りを油で炒め、ベーコンを炒める。にんじん・ごぼうを炒め、更にしらたきを入れて炒める。 (4) (3)にひたひたに水を入れ、(A)の調味料を加え味を調えます。ごぼう・にんじんが軟らかくなったら、豆腐を入れて混ぜる。ここでもう一度味見する。ちんげん菜を入れて、手早く卵でとじます (5)最後にごま油を入れて出来上がり。 |