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落とし揚げ |
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◎作り方
![]() (1)豆腐はペーパータオルで包み、まな板にのせ1時間おいて、水気を切り、粗くくずし、ペーパータオルで包んで良く水気を切りとる。
(2)しょうがはすりおろし、万能ネギは小口切りにする。 (3) (1)と(2)と桜えびと(A)を良く混ぜを合わせる。 (4)揚げ油を180℃に熱し、(3)をスプーンですくって入れる。時々返しながら揚げ、全体が色付いて油の泡が小さくなったら取り出す。 |