(1)さつま芋、じゃがいも、ゴボウは皮をむき、5cmの長さの拍子切りにする。塩水に10〜15分つけ、水気を切る。

(2)肉を広げ、具を2〜3本のせ、巻き、最後ににぎり、落ち着かせる。

(3)小麦粉をまぶす。

(4)油をしき、巻いた肉に焼き色を付ける。

(5)Ａを煮、(4)の肉を入れ、ローリエを入れ、弱火で20分ほど煮る。

(6)醤油、塩こしょうで味を整える。