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ロールドビーフ
材料
牛薄切り
… 350g
ごぼう
… 1本
サツマイモ
… 1本
小麦粉
じゃがいも
… 1個
サラダ油
A
トマトジュース
… 小1缶
水
… 1ℓ
固形スープ
赤ワイン
… 大さじ2
ローリエ
… 1枚
醤油
… 大さじ1/2
塩こしょう
… 少々
パセリみじん切り
◎作り方
(1)さつま芋、じゃがいも、ゴボウは皮をむき、5cmの長さの拍子切りにする。塩水に10〜15分つけ、水気を切る。
(2)肉を広げ、具を2〜3本のせ、巻き、最後ににぎり、落ち着かせる。
(3)小麦粉をまぶす。
(4)油をしき、巻いた肉に焼き色を付ける。
(5)Aを煮、(4)の肉を入れ、ローリエを入れ、弱火で20分ほど煮る。
(6)醤油、塩こしょうで味を整える。
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