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大根餅
材料
大根… 400g 
… 少々 
ハム… 100g 
干しエビ… 40g 
万能ネギ… 5〜6本 
大根おろし… 適量 
ゴマ油… 大さじ2+2 
白玉粉… 100g 
… 1/2カップ 
上新粉… 50g 
熱湯… 3/4カップ 
A 
薄口しょうゆ… 大さじ1+1/2 
… 小さじ1/2 
砂糖… 小さじ1/2 
◎作り方

(1)大根はマッチ棒状に切り、塩をふってしばらくおく。しんなりしてきたら水洗いして水気をきつく絞る。

(2)ハムは細切り、干しエビはみじん切り、万能ネギは小口切りにする。

(3)フライパンにゴマ油を熱して干しエビをいため、香りがたってきたら、(1)、ハム、万能ネギをいためあわせてAで味付けする。これを冷ましておく。

(4)水で練った白玉粉と、熱湯で練った上新粉を合わせ、(3)を加えてよく練り合わせる。これを8等分し、1個を直径5cmに丸め、熱湯で15分ゆでる。

(5)フライパンにゴマ油を熱し、(4)の表面をこんがりと焼く



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