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大根餅 |
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◎作り方
![]() (1)大根はマッチ棒状に切り、塩をふってしばらくおく。しんなりしてきたら水洗いして水気をきつく絞る。
(2)ハムは細切り、干しエビはみじん切り、万能ネギは小口切りにする。 (3)フライパンにゴマ油を熱して干しエビをいため、香りがたってきたら、(1)、ハム、万能ネギをいためあわせてAで味付けする。これを冷ましておく。 (4)水で練った白玉粉と、熱湯で練った上新粉を合わせ、(3)を加えてよく練り合わせる。これを8等分し、1個を直径5cmに丸め、熱湯で15分ゆでる。 (5)フライパンにゴマ油を熱し、(4)の表面をこんがりと焼く |