(1)大根はマッチ棒状に切り、塩をふってしばらくおく。しんなりしてきたら水洗いして水気をきつく絞る。

(2)ハムは細切り、干しエビはみじん切り、万能ネギは小口切りにする。

(3)フライパンにゴマ油を熱して干しエビをいため、香りがたってきたら、(1)、ハム、万能ネギをいためあわせてＡで味付けする。これを冷ましておく。

(4)水で練った白玉粉と、熱湯で練った上新粉を合わせ、(3)を加えてよく練り合わせる。これを8等分し、１個を直径5cmに丸め、熱湯で15分ゆでる。

(5)フライパンにゴマ油を熱し、(4)の表面をこんがりと焼く