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大豆つくねと大根の煮物
材料(4人分)
大豆… 150g(ゆでたもの) 
鶏ひき肉… 300g 
大根… 1/2本(500g) 
サラダ油… 大さじ1 
… 3カップ 
だし昆布… 9?角 
A 
長ねぎのみじん切り… 10?分 
しょうがのみじん切り… 小さじ1 
片栗粉… 大さじ1 
みそ… 大さじ1 
B 
砂糖… 大さじ1 
… 大さじ3 
みりん… 大さじ3 
しょうゆ… 大さじ3 
◎作り方

(1)ボウルに鶏ひき肉、Aを入れて練る。大豆も加えてよく混ぜ、12等分してだんご状に丸める。

(2)大根は皮をむき、縦4等分に切ってから、乱切りにする。

(3)鍋にサラダ油をひいて、大根を入れ、油がなじむまで強めの火で炒める。Bを表記の順に加えて、そのつどよくなじませる。

(4)だし昆布をキッチンバサミで3?角に切り、水と一緒に(3)に加える。

(5)煮立ったら1のつくねを入れ、オーブンペーパーなどで落としぶたをして弱めの中火で煮る。途中2〜3回つくねをこわさないように注意しながら、上下を返すように混ぜて、30分を目安にじっくり煮る。



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