(1)大根は皮をむいて5〜6cm長さの拍子切りにし、冷水にさらす。

(2) (1)をザルにあげて水を切り盛りつける。

(3)盛りつけた大根にストリングチーズ、カニカマ、のり、カイワレなど好みでトッピングする。

◎梅ドレッシング

全ての材料をミキサーかフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。好みで少し火にかけたり、砂糖の量を調整しても良い。