(1)もち米は洗って1晩水につけてザルに上げ、強火で30〜40分位蒸す。

(2)生しいたけ、ゆでたけのこは粗みじん切り。

(3)ねぎはみじん切り。

(4)サラダ油大さじ1で豚ひき肉と(2)を炒め、Ａで調味する。

(5) (1)をボールにあけて醤油大さじ2、ゴマ油少々をふる。(4)を加えて混ぜる。

(6)ライスペーパーの上にレタスをひき、その上にのりを半分に切ったものをのせ、(5)のごはんをのばし、巻きずしを巻くようにライスペーパーで巻く。