(1)レタスを湯通しする。

(2)しいたけ、人参、たまねぎをきざんで鶏ひき肉を混ぜる。

(3) (2)に卵、でんぷん、塩コショウを入れてこねる。５等分して丸める。

(4)湯通ししたレタスを２枚重ねて、、(3)を包んで丸める。

(5)鍋に(4)を入れ、水を入れ、ソースの材料を入れて煮込む。

ホワイトソースの場合は焦げないように注意する。