アスパラのささみロール |
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◎作り方
(1)アスパラガスは、根元を切り落とし、下の方のかたい皮を少しむいて、4?長さに切る。
(2)ささみは、筋をとって観音開きにし、塩を少々ふり、アスパラガスを1本分ずつのせて巻いて小麦粉をまぶす。 (3)フライパンにバターを熱し(2)を転がしながら焼き、焼き色がついたらAを注いでフタをする (4)煮立ったら弱火にし、フタを少しずらして汁気がなくなるまで煮る (5)半分に切り、皿に盛りつけレモンを添える |