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南瓜ジャム
材料
南瓜
… 400g
砂糖
… 100g
ペクチン
… 100g
◎作り方
(1)南瓜の皮をむき、5cmくらいの角切りにする
(2)箸がスッと刺さるくらいまでゆでる
(3)目の粗いざるなどを使って裏ごしする
(4)砂糖とペクチンを加えて煮詰める。煮詰めすぎると甘味が強くなりすぎるので注意。
※このレシピは青年部加工食品です。
◎コメント
南瓜の風味が生きたおいしいジャムです。
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