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あずきのデッチ
材料
もち米… カップ弱3 
グラニュー糖… カップ8分目(180cc) 
小豆… カップ2弱 
… 少々 
◎作り方

(1)豆は1時間うるかし、もち米は洗ってざるにあげる。

(2)豆を1度、水を取替ながら塩を入れ25分位炊く。

(3) (2)の汁と共に5杯の水で米を混ぜ20分炊き5分蒸らす。

(4)豆をつぶさないようにグラニュー糖を入れ混ぜ、アルミホイルに適量入れ長方形に型とり巻き、冷まして適当な大きさに切る。
◎コメント

豆はあまり柔らかいと切ったとき切り口が崩れるので堅めに仕上げる。

グラニュー糖で甘さを控える。



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