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インカのめざめ ゆでいも
材料(3〜4人分)
インカのめざめ… (3Sサイズ程度)500g 
… 少々 
砂糖… 大さじ軽く山盛り1杯 
◎作り方

(1)良く水洗いする。
(2)ひたひたの水でゆでる。この時塩ひとつまみと、砂糖を入れると良い。
(ゆで時間14分くらい。串がとおればOK。)
(3)水を捨ててから1度空だきする。(これが「べちゃっ」とならない秘訣。)
(4)盛りつけて完成
◎コメント

蒸す場合は13分くらいでOK。事前に十字の切れ目を入れると、きれいに割れて見た目もgood。)



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