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ふろふき玉ねぎ
材料(2人分)
玉ねぎ… 2個 
だし汁… 約4カップ 
薄口しょう油… 大4弱 
みりん… 大2 
練りからし… 少々 
肉だね 
にんじん… 少々 
とりひき肉… 50g 
しょう油… 小1/2 
… 小1/2 
片栗粉… 小1 
しょうが汁… 少々(みじん切りでも良い) 
◎作り方

(1)玉ねぎは上下を切り落とし、上を少しくりぬく。くりぬいた部分はみじん切りにする。

(2)ボウルに、みじん切りしたにんじん、ひき肉、しょう油、酒、片栗粉、しょうが汁(みじん切り)、(1)の刻んだ玉ねぎを合わせて混ぜる。

(3)玉ねぎの切り口に片栗粉少々(分量外)をふって、(2)を詰める。

(4)だし汁をひたるくらいに注いで煮立てる。薄口しょう油、みりんを加え、紙ぶたをして玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。(圧力鍋でも良い)

(5)汁ごと器に盛り、練りからしを汁で少しゆるめて添える。



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