(1)にんじんは3?厚さの輪切りにして面取りをする。

(2)鍋ににんじんを入れ、ひたひたの水を加えて煮る。ほぼやわらかくなったとき、砂糖と塩で調味して、砂糖が溶けたらバターを加え、弱火のまま3〜4分煮る。ほぼ煮汁がなくなったら出来上がり。