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ニンジンのグラッセ
材料
にんじん
… 2本(300g)
砂糖
… 大1と1/2〜2
塩
… 小2/3
バター
… 大1
◎作り方
(1)にんじんは3?厚さの輪切りにして面取りをする。
(2)鍋ににんじんを入れ、ひたひたの水を加えて煮る。ほぼやわらかくなったとき、砂糖と塩で調味して、砂糖が溶けたらバターを加え、弱火のまま3〜4分煮る。ほぼ煮汁がなくなったら出来上がり。
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