![]() |
和稔じょ入り豚ひき肉の玉ねぎあん |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
![]() |
|
◎作り方
![]() (1)ひき肉にだし汁(冷たいもの)を増混ぜてから酒、しょうゆ、砂糖で味をつけ、つなぎとして卵を加える。
(2)フライパンを強火にかけ(1)を流して平均に火が通るように木べらで混ぜる。 (3)だいたい火が通ったら中央に丸く寄せてフタをして弱火で10分くらい蒸し煮する。煮汁が残っていたら火を止めてそのまま汁を吸わせる。 (4)玉ねぎをスライスしてだし汁で煮、透き通ったらグリンピースを加えて塩、酒、みりんで調味し、水とき片栗粉でまとめる。 (5)和稔じょを5mm程度にスライスしてフライパンできつね色に焼く。(3)のひき肉と混ぜ合わせて皿に盛り玉ねぎあんをかける。 |