（１）りんごは薄くいちょう切りにし、バター、砂糖、シナモンでさっと炒める。
（２）室温にもどしたバターをボールに入れ、軟らかくなるまで練り、砂糖、卵黄、卵、ヨーグルトの順に加えて、そのつどむらなく混ぜる。
（３）（２）にホットケーキミックスを加え、（１）のりんごを飾り用に半分残して加える。ゴムベラで生地を底から持ち上げるように、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
（４）型に（３）の生地を流し入れ、残りのりんごを散らし１７０℃に予熱したオーブンで約４０分焼く。好みで手づくりりんごジャムを塗って照りをつけてもよい。

※焼きたてより翌日のほうがさらにしっとりおいしい！