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ひじきのミルク煮 |
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◎作り方
![]() (1)ひじきは、ざっと水洗いして水気をきり、ボウルに入れて牛乳を加え、軟らかく戻す。(芽ひじきの場合は、洗わなくてもよい)
(2)にんじんとヤーコンはいちょう切りにし、(ヤーコンはあく抜きする)絹さやはすじを取って斜めに細く切り、ちくわは小口切りにする。 (3)鍋にひじきを戻し汁ごと入れ、(2)を加えて火にかける。にんじんがやわらかくなったら砂糖、しょうゆで味つけし、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。ごま油を入れ、鍋をゆすって照りを出す。 ※ひじきを牛乳にひたして戻します。芽ひじきは20分、長ひじきは30分を目安にし、爪をたててすっとラクに入るまで。 |