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チーズオムレツ
材料
卵黄 … 3個分 
卵白 … 2個分 
プロセスチーズ … 30g 
いも … 大1個 
薄切りベーコン … 3枚 
バター 
 
◎作り方

(1)プロセスチーズは1cm角に切る。
(2)じゃがいもは皮をむいて1cmの角切りにして、水にさらし、よく水気をきっておく。ベーコンは1cm幅に切る。
(3)フライパンにバター少々を溶かし、(2)のベーコンをいため、ベーコンの油がでてきたら(2)のじゃがいもを加えていためる。ふたをして、中火で中まで火が通ったら塩少々をふり、最後に焼き色をつけて火を止める。
(4)ボウルに卵黄を入れ、固く泡立ててメレンゲを作ったら、このメレンゲを卵黄のボウルに加えて、サックリと混ぜ合わせ(1)のチーズを加えて混ぜる。
(5)フライパンにバター大さじ1を溶かし(4)を流し入れ、表面に(3)のいためたじゃがいも、ベーコンをのせてふたをする。片面にきれいな焼き色がついたらフライ返しで裏返し片面も同様に焼く。



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