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ゴーヤの佃煮
材料
ゴーヤ… 500g 
ちりめん… 20g 
煮汁: 
三温糖… 150g 
しょう油… 600cc 
五倍酢原液… 20cc 
かつお節… 10g 
炒り白ごま… 大3 
◎作り方

(1)ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除き厚め(5ミリ位)にスライスし、湯がいて堅く練る。
(2)鍋に煮汁の調味料を入れて、煮立て、ゴーヤとちりめんを入れて煮汁がなくなるまで煮詰める。
(3)火を止め、かつお節を入れて残りの水分を吸わせ、最後にごまを入れる。

●冷蔵庫で保存。又は冷凍庫でも良い。冷凍後は自然解凍にて食べる。



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