（１）大豆は水に１時間ほどつけて戻す。ざるに上げて水気を切る。人参は皮ごと洗って千切りにする。きゅうりは乱切りし昆布は水につけて戻し千切りにする。赤パプリカも千切り。
（２）熱したフライパンに大豆を入れる。強火より徐々に中火。皮に割れ目が入るまで混ぜる。
（３）密閉できる容器にＡを入れて混ぜる。材料を入れて混ぜ、漬け込む。約１週間ほどで食べれる。冷蔵庫で２〜３週間は持ちます。