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たたきゴボウと手羽元のみそ煮
材料(4人分)
ごぼう… 2本 
鶏手羽元… 8本 
砂糖… 大2 
水1と1/2… 酢 
大1… しょうが 
千切り1片… みそ 
大3 
◎作り方

(1)ごぼうは皮をむいてきれいに洗う。すりこ木などでたたき、一口大に割る。手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。
(2)フライパンに砂糖を入れて、中火にかけ、薄茶色になるまで焦がしたら、(1)の手羽元を入れてからめる。
(3)(2)に分量の水、(1)のごぼう、酢を加え、一煮立ちしたらしょうがを加え、ほぼ汁気がなくなるまで煮込む。仕上げにみそを加え。全体に絡める。



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