（１）鶏挽肉と豆腐（キッチンペーパーで水気を取る）を粘りが出るまで混ぜる。
（２）ごぼう、人参が５?角で油揚げの長さに切り茹でておく。ほうれん草もゆでて水気を切りど言うようの長さに切っておく。（アスパラガス・サヤインゲンなどでもよい）
（３）油揚げの長い片をひとつ残し切り開く。
（４）油揚げの端を少し残して（１）のたねをのせ、にんじん、ごぼう、ほうれん草をおき、のり巻きの要領で軽く巻き爪楊枝で止める。
（５）鍋にＡをいれ沸騰したら油揚げをいれて弱火で３０分煮る。