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鶏挽肉と豆腐の揚げ巻き
材料
鶏挽肉… 200g 
豆腐… 150g 
ごぼう… 1本 
人参… 2本 
ほうれん草… 1束 
油揚げ… 2枚 
A: 
砂糖… 大4 
醤油… 大8 
みりん… 大4 
だし汁… 4カップ 
◎作り方

(1)鶏挽肉と豆腐(キッチンペーパーで水気を取る)を粘りが出るまで混ぜる。
(2)ごぼう、人参が5?角で油揚げの長さに切り茹でておく。ほうれん草もゆでて水気を切りど言うようの長さに切っておく。(アスパラガス・サヤインゲンなどでもよい)
(3)油揚げの長い片をひとつ残し切り開く。
(4)油揚げの端を少し残して(1)のたねをのせ、にんじん、ごぼう、ほうれん草をおき、のり巻きの要領で軽く巻き爪楊枝で止める。
(5)鍋にAをいれ沸騰したら油揚げをいれて弱火で30分煮る。



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