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ごぼうの太・中・細巻きマキまき♪ |
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◎作り方
![]() 【すし飯】砂糖 150g 塩 50g 酢 220ccを鍋で煮溶かしたものを冷まして瓶に入れ、いつでもすし飯が作れるように保存しています。
それを温かいご飯に混ぜ、うちわでパタパタ☆ 美味しかったらすし飯OK♪ ※ごぼうはすべてたわしでこすって皮をむいておきます 細巻き: あく抜きしたごぼうを3分くらい茹で、軽く叩いて少し割っておきます 鍋に しょう油 10cc 砂糖 10cc 酢 5cc 鷹の爪 少々を煮立たせ さきほどのごぼうを入れ 1分ほど煮ます。 冷めたら汁ごとジップロックに入れて 一晩おきます。 これを具にして 海苔半分のすし飯をのせてくるくる♪でOK☆ 中巻き: ごぼうを細切りにしてあく抜き後、5分ほど茹で、マヨネーズ適量 塩コショウ 少々 砂糖 少々と混ぜてごぼうサラダにする。 卵 1/2個に砂糖と塩少々を入れ うす焼き卵を作る。 海苔 1枚にすし飯を乗せ、うす焼き卵 ごぼうサラダ 3つに割いたかにカマ レタスをのせてぐるぐる♪でOK☆ 太巻き: 鍋にだし汁・しいたけの戻し汁(ごぼうがひたひたになるくらい)、しょう油 ・砂糖 各大さじ1を入れて煮立たせ、あく抜きしたごぼうを入れる。5分くらいしたら人参も入れ、箸がささるくらいまで煮る。 戻したしいたけは薄切りにして、だし汁・しいたけの戻し汁 砂糖 大さじ1・5 しょうゆ 大さじ1でやわらかくなるまで煮る。 卵はといて だし汁 砂糖 塩少々を入れてだし巻き卵にする。 ほうれん草はゆでておく。 海苔 1,5枚にすし飯を乗せ ごぼう・人参・たまご・しいたけ・刻んだ紅ショウガ・ほうれん草・桜でんぶをのせたら えいやぁ〜と巻いたら出来上がり☆ はじっこは切り落としてつまみ食いして。。。 あとはきれいに切って並べたら さぁ召し上がれ〜♪ |