（１）ごぼうを少し細めのささがきにする。
（２）玉ねぎはみじん切りにしオリーブオイルで炒め、塩こしょうで下味を付け、粗熱が取れたら豚ひき肉、卵、長いもをすりおろす。
（３）パン粉を混ぜあわせ、ナツメグ少々を入れ、お好みの大きさに丸め、フライパンで焦げ目がつくように焼き、じゃがいも、人参と一緒にデミグラスソースケチャップで味付け煮込む。