（１）大豆は水につけて一晩おき、ざるにあげて水を切り、みじん切りにする。
（２）ひじきは水につけてもどし、きれいに水洗いしみじん切りにする
（３）人参・チーズもみじん切りにする。
（４）厚手の鍋にごま油大３を熱し、大豆・人参・ひじきを炒める。調味料を入れ、炒り煮する。
（５）大豆の生臭みがなくなったら冷まし、チーズと炒りゴマを加える。