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和風あずきシフォン
材料(4人分(18センチ型))
薄力粉… 100g 
小豆缶詰… 150g 
卵黄… 4個 
卵白… 5個 
グラニュー糖… 40g 
牛乳… 90cc 
サラダ油… 20cc 
◎作り方

(1)卵白をハンドミキサーであわ立てる。8分立てになったらグラニュー糖40gを数回に分けて入れながら立てる。
(2)卵黄にサラダ油を少しずつ入れながら、ハンドミキサーで乳化させる。
※卵白を立てたあと洗わないで使って大丈夫。
(3)卵黄に牛乳・小豆を入れよく混ぜる。
(4)(3)に粉をふるいながらいれハンドミキサーでつやが出るまでよく
混ぜる。
(5)卵白のあわじめをしてホイッパーで1/3(4)に入れよくまぜ
(6)ゴムベラにして1/3の卵白をまぜる。
(7)卵白のボールに(5)を入れ底からまぜる。
(8)型に入れて、160度のオーブンで40分焼く。
(9)焼けたらすぐに2〜3回型を落とし焼き縮みを防ぐ。
(10)逆さにして冷ます。



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