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大豆の五目蒸し
材料
鳥ひき肉… 300g 
干し椎茸… 2枚 
パン粉… 1/4カップ 
… 1個 
しょうがしぼり汁… 小1 
人参… 50g 
ゆで大豆… 1カップ 
片栗粉 
サラダ油 
砂糖 
しょう油 
 
A: 
しょう油… 大1 
みりん… 大2 
砂糖… 大1 
… 大2 
◎作り方

(1)人参は1cm角に切り、ゆでる。干し椎茸は水で戻し石づきを取り、1cm角に切る。
(2)鳥ひき肉、水でふやかした分量のパン粉・卵・しょうゆ・しぼり汁・砂糖小1/2・しょう油・油各大1・塩小1/2・片栗粉大1をフードプロセッサーでよく混ぜ合わせる。
(3)(2)をボールに移し、ゆで大豆・(1)を入れて混ぜ合わせる
(4)(3)をラップフィルムの上に棒状に置いて巻き、電子レンジに5分30秒間かける。
(5)(4)の荒熱がとれたらラップフィルムを除いて片栗粉適量をまぶし、サラダ油大1を熱したフライパンに入れ、ころがしながら炒め、きれいな焼き色がついたら取り出す。
(6)(5)のフライパンをきれいにし、Aの調味料を入れて煮立て、(5)の肉を戻し入れてころがし、タレをからませる。



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