（１）人参は１ｃｍ角に切り、ゆでる。干し椎茸は水で戻し石づきを取り、１ｃｍ角に切る。
（２）鳥ひき肉、水でふやかした分量のパン粉・卵・しょうゆ・しぼり汁・砂糖小１/２・しょう油・油各大１・塩小１/２・片栗粉大１をフードプロセッサーでよく混ぜ合わせる。
（３）（２）をボールに移し、ゆで大豆・（１）を入れて混ぜ合わせる
（４）（３）をラップフィルムの上に棒状に置いて巻き、電子レンジに５分３０秒間かける。
（５）（４）の荒熱がとれたらラップフィルムを除いて片栗粉適量をまぶし、サラダ油大１を熱したフライパンに入れ、ころがしながら炒め、きれいな焼き色がついたら取り出す。
（６）（５）のフライパンをきれいにし、Ａの調味料を入れて煮立て、（５）の肉を戻し入れてころがし、タレをからませる。