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son’豆カリー(サンズカリー)
材料
(息子が大事に 
育ててくれた) 
乾燥青大豆… 50g 
合びき肉… 200g 
玉ねぎ… 1個 
人参… 1/2本 
にんにく… 少々 
生しょうが… 少々 
サラダ油… 適量 
ホールトマト… 1缶 
コンソメ… 1個 
カレー粉 (フレークタイプ)… 100g 
【隠し味】 
ソース・牛乳など 
◎作り方

(1)青大豆は水にうるかして戻しておく
(2)玉ねぎはみじん切り 人参は小さめに ニンニク・生姜もみじん切りにします 青大豆はざるにあげておきます
(3)圧力鍋に油・にんにく・生姜を入れ火をつけます
玉ねぎを炒めてから 青大豆と人参 ひき肉を炒め ひき肉の色が変わったら ホールトマトと水を入れます
沸騰したらアクをとりコンソメを入れ 10分位煮込みます
(4)自然に圧が抜けたら カレー粉とお好みの隠し味を入れ 少し煮込んだら完成です☆

お豆腐ナンとも良く合いますし ごはんでもどうぞ♪

※息子の豆で『son'豆』ですが 他の豆でも大丈夫です
 茹でた豆の時は後で入れるなどして お好きなように作って下さい



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