※干しいたけ・たけのこ・えびなどなんでもお好みの具を入れてもOK

（１）玉ねぎ、人参、ごぼう、れんこんのみじん切りを炒め、塩コショウで下味を付け荒熱を取り、ひき肉、卵、おからを混ぜ、豆を入れ更にさっくり混ぜ、油抜きした油揚げを開き、小麦粉を振って具種をいれ、巻いてかんぴょうでしばる。
（２）煮汁の入った鍋にならべ入れ、含め煮してお好みの味付けをし、冷めたらもう一度温めると更に味がしみておいしくなります。