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じゃが芋シシカバ風
材料
合いびき肉… 300g 
じゃがいも… 中3個 
… 1個 
パン粉… 1カップ 
玉ねぎ… 中1/2個 
コンソメ… 1/2個 
木綿豆腐… 150g 
小麦粉 
サラダ油 
 
こしょう 
ナツメグ 
赤唐辛子 
《A》 
しょう油… 大2 
酒、みりん… 各大1 
◎作り方

(1)じゃがいもは、拍子切りにして茹でて塩こしょう各少量をふる。
(2)ボールに豆腐を入れ、ホイッパーで混ぜてペースト状にする。
  (豆腐は、水切り不要)
(3)肉・卵・塩・こしょう・ナツメグ・コンソメ(砕きながら)加え、粘りが出るまでよく練混ぜる。
(4)(3)に、みじん切りにした玉ねぎを混ぜる。
(5)(1)に小麦粉をふり、(4)を全体につける。
(6)フライパンにサラダ油を熱し、(5)を焼いて取り出す。
(7)(6)のフライパンにAと赤唐辛子の小口切りを煮立て、(6)を戻して絡める。



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