（１）じゃがいもは、拍子切りにして茹でて塩こしょう各少量をふる。
（２）ボールに豆腐を入れ、ホイッパーで混ぜてペースト状にする。
　　（豆腐は、水切り不要）
（３）肉・卵・塩・こしょう・ナツメグ・コンソメ（砕きながら）加え、粘りが出るまでよく練混ぜる。
（４）（３）に、みじん切りにした玉ねぎを混ぜる。
（５）（１）に小麦粉をふり、（４）を全体につける。
（６）フライパンにサラダ油を熱し、（５）を焼いて取り出す。
（７）（６）のフライパンにAと赤唐辛子の小口切りを煮立て、（６）を戻して絡める。