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ねぎの信田巻き煮
材料(2人分)
ねぎ(太め)… 1.5本(約230g) 
油揚げ… 3枚 
豚モモ薄切り肉 
ねぎの青い部分 
だし汁… 2カップ 
片栗粉 
… 大2 
みりん… 大2 
しょう油… 小1 
… 小1/2 
◎作り方

(1)油揚げは、端を切り落とし一枚に広げる。ねぎは油揚げの長さに切り、3本用意する。
(2)油揚げを広げて片栗粉をふり、その上に豚肉を広げ片栗粉をふり、その上に長ねぎをのせて巻き、タコ糸でグルグル巻きつける。(楊枝でもOK)
(3)鍋に(2)を並べ入れてだし汁を注ぎ、中火にかける。
(4)煮立ってきたら中火にしてアクを取り、酒・みりん・しょう油・塩を加えて煮る。
(5)煮汁を残して取り出し、タコ糸を取り一口大に切る。
(6)煮汁にねぎの青い部分を加え、中火にかけて一煮立ちさせ、片栗粉大さじ1/2を水に溶いて加え、(5)にかける。



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