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鹿ジャーキーパン
材料
強力粉 ※1
… 400g
バター
… 25g
砂糖
… 大さじ2
スキムミルク
… 大さじ1
塩
… 小さじ1
水
… 290ml
鹿肉ジャーキー(手作り)
… 50g
カレー粉
… 大さじ2
ドライイースト
… 小さじ2
◎作り方
※1 春よ恋・ハルユタカなどのブレンド
(1)鹿肉をうす切りし、塩こしょうで下味を付け、サクラチップで燻製焼きにする。
(2)ジャーキーを細かくし、すりこぎで叩いてさらに細かくする。
(3)パン焼き機に材料を入れ、ソフト焼きにセットして焼きあげる。
(4)焼きあがったら、パンを取り出しビニール袋をかぶせ、上皮を柔らかく仕上げる。
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