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肉だんご五目あんかけ
材料
豚こま肉… 300g 
水煮大豆… 200g 
玉ねぎ(みじん切り)… 1/4個 
片栗粉 
人参… 1/2本 
干ししいたけ… 4枚 
玉ねぎ… 1個 
【あ】 
人参… 1/4本 
牛乳… 大さじ2 
… 1個 
塩こしょう… 少々 
【い】 
生姜しぼり汁… 小さじ1/2 
パン粉… 大さじ4 
【う】 
だし汁… 大さじ6 
しょう油… 大さじ3 
砂糖… 大さじ2 
みりん… 大さじ2 
… 大さじ1 
水溶き片栗粉… 小さじ2 
 
◎作り方

(1)豚こま肉を冷凍庫で凍らせて出し、半解凍したくらいで包丁でみじん切りにする。

(2)水煮大豆100gを粗刻み、玉ねぎ1/4個みじん切り

(3)(1)・(2)・【あ】・【い】を混ぜ団子に丸め、片栗粉をまぶし油で揚げる。

(4)人参を拍子切り、干ししいたけは水で戻し薄切り、たけのこ・玉ねぎも人参に揃えて、火の通りやすい大きさに揃える。

(5)(4)を油で炒め、【う】を入れ、(3)を入れたら水煮大豆100gを散らす。



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