☆玉ねぎ・パセリ→みじん切り、ハム→５ミリ四方に切る。

(１)大きめのボウルにご飯・ハム・玉ねぎ・パセリ・粉チーズ・塩・こしょう・を加えてよく混ぜる。手を水でサッと濡らし、団子状にまとめる。

(２)バットに卵を溶きほぐす。小麦粉を薄くまぶし付ける。余分な小麦粉は叩いて落とす。続けて、溶き卵・パン粉の順に衣をつける。

(３)揚げ油を中温（１７０℃〜１８０℃）に熱し、(２)を入れてときどき上下を返しながら２〜３分揚げる。