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豚ごぼうの混ぜご飯
材料
温かいご飯… 米2合分 
ごぼう… 20センチ 
にんじん… 10センチ 
しょうが(千切り)… 1かけ分 
豚ひき肉… 100g 
ごま油… 大さじ1 
煎り白ゴマ… 適量 
【A】 
しょう油… 大さじ1・1/2 
みりん… 大さじ1/2 
… 大さじ2 
◎作り方

(1)ごぼうは、小さめのささがきにし、水に入れてすぐに引き上げ水をきる。
にんじんは2センチ長さの細切りにする。

(2)鍋にごま油を中火で熱し、ごぼうとしょうがを香りが出るまで炒める。
  (* ごぼうは、しっかり炒めるとアクが出ない)

(3)ひき肉を加えてほぐし炒め火が通ったら、Aの調味料を加えてひと混ぜにし、にんじんを加えて、汁けがほんの少し残るくらいまで煮る。

(4)温かいご飯と、(3)の具をさっくりと混ぜる。
  (* ご飯を潰さないように切るように混ぜる)

(5)ごまを振る。粉山椒もよく合います。



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