(１)ごぼうは、小さめのささがきにし、水に入れてすぐに引き上げ水をきる。
にんじんは２センチ長さの細切りにする。

(２)鍋にごま油を中火で熱し、ごぼうとしょうがを香りが出るまで炒める。
　　（＊ ごぼうは、しっかり炒めるとアクが出ない）

(３)ひき肉を加えてほぐし炒め火が通ったら、Ａの調味料を加えてひと混ぜにし、にんじんを加えて、汁けがほんの少し残るくらいまで煮る。

(４)温かいご飯と、(３)の具をさっくりと混ぜる。
　　（＊ ご飯を潰さないように切るように混ぜる）

(５)ごまを振る。粉山椒もよく合います。