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豚肉のなると巻き
材料
豚薄切り肉… 300g 
ワカメ(塩抜き)… 100g 
ごぼう… 少々 
人参… 少々 
 
砂糖… 大さじ2 
… 大さじ2 
… みりん 
大さじ1… しょう油 
大さじ2と1/2〜3 
◎作り方

(1)ワカメは水気を切って、薄切り肉の枚数に合わせて等分に分けておく。

(2)人参、ごぼうは下味をつけておく。

(3)薄切り肉の幅の狭い方を手前にして縦長に広げ、(1)のワカメと、人参、ごぼうをのせ、1枚ずつ手前からくるくると巻く。巻いたものから、巻き終わりを下にして、鍋に並べ入れる。

(4) (3)の鍋に落としぶたをし、鍋のふちから水をひたひたに注ぎ、強火にかける。煮立ったらあくを取り、箸で一度肉を動かしてこびりつかないようにし、Aを加え弱めの中火で約5分煮る。Bを加え、煮汁がほぼなくなるまで煮る。

(5)火を止めて2〜3分おき器に盛る。



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