(１)白米ともち米を水に１時間ほどうるかしてザルにあける。

(２)ごぼうは、ささがきにして水につける。

(３)干ししいたけはぬるま湯で戻して、千切りにして戻し汁はとっておく。

(４)油揚げは熱湯をかけて細かく切る。

(５)とり肉は細切りにする。

(６)人参はささがきにする。

(７)とり肉は油で炒め、その中にごぼう・人参・しいたけ・油揚げを炒め、水を入れて煮る。しょう油と砂糖・しいたけの水を入れる。米の中に、水と煮汁を入れて炊く。出来上がったら具を混ぜる。