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ゴボウと薄切り肉のサラダ
材料
ごぼう… 1本 
豚肉(しゃぶしゃぶ用)… 100g 
人参… 80g 
万能ねぎ… 1/2 
ドレッシング 
しょう油… 大さじ1と1/2 
… 大さじ2 
オイスターソース… 大さじ1 
豆板醤… 小さじ1 
こしょう… 少々 
ごま油… 大さじ1 
◎作り方

(1)ごぼうは皮をこすり洗いし、5?長さの千切りにして、水にさらし水気を切る。

(2)人参は皮をむき5?の千切り。

(3)万能ねぎは5?の長さに切る。

(4)塩を加えた熱湯で(1)のごぼうを1〜2分ゆで、(2)の人参を加えてさらに1〜2分ゆでる。最後に万能ねぎを加えて一混ぜしザルにあげて水気を切る。

(5)熱湯に豚肉を1枚ずつ入れて泳がせるようにゆでて、冷水にとって冷まし、水気を切ってから一口大に切る。

(6) (4)の野菜と(5)の肉を混ぜて器に盛り、ドレッシングの材料を煮立てて上から回しかける。



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