JA幕別町 - レシピ集

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大根ミルフィーユカツ（画像右側）

材料
大根	… 1/4本（約300g）
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）	… 12枚
水菜	… 適量
プチトマト	… 適量
塩	… 小さじ1/3
こしょう	… 少々
小麦粉	… 大さじ３
パン粉	… 適量
サラダ油	… 適量
中濃ソース	… 適量
練りカラシ	… 適量

◎作り方

※大根ミルフィーユカツは写真右側

①大根の皮をむく。スライサーで幅3㍉の輪切りにする（18～24枚）。輪切りにした大根3～4枚を横幅15㌢程になるようずらしながら重ねて置く。上に豚肉3枚を重ね、さらに大根、豚肉、大根の順でミルフィーユ状に重ねる。残りも同様に作り塩小さじ1/3、こしょうを少々振る。

②バットに小麦粉大さじ3、水大さじ1/2を混ぜる。バットに①を入れて全体に水溶き小麦粉をよく絡めパン粉適量をまぶしてぎゅっと押さえながらしっかりとつける。

③フライパンにサラダ油を高さ2㌢位まで入れて中温に熱し②を入れて揚げる。色づいてきたらその都度返し、7分程揚げて油をきり食べやすい大きさに切って器に盛り、水菜、プチトマトと練りカラシ適量を添え、お好みで中濃ソースをかけていただく。

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