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切り干し大根と油揚げとホウレンソウのゴマ和え
材料
切り干し大根… 60g　
油揚げ… 200g　
えのき茸… 400g　
かつお節… 20g　
水… 100g　
酢… 大さじ4　
醤油… 大さじ4　
みりん… 大さじ4　
すりおろししょうが… 2かけ　
すりゴマ… 大さじ8　
ホウレンソウ… 100g　
人参… 少々　
◎作り方

�＼擇蟯海径膾�は水で戻さずさっと洗う。切り干し大根をキッチンハサミで小さく切り水100ｃｃに漬ける。
�¬�揚げを細切りに、えのき茸を食べやすい大きさに切る。油揚げを油揚げから出る油だけでフライパンでカラッと炒める。えのき茸、酢、醤油、みりんを入れてさらに炒める。
���△棒擇蟯海径膾�を加えサッと炒めて火を止める。
�い垢蠅�ろししょうが、かつお節、すりゴマを入れ、ホウレンソウ、人参の薄切りをお浸しにし和えたら完成



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