(1)りんごと人参をソテーする。りんごは皮をむき1個を12等分のくし型に切って芯を取る。

(2)フライパンにバターと砂糖を入れて火にかけ、バターが溶けて泡だってきたらりんごと人参を入れ、強めの中火で表面がキャラメル色になるまでソテーする。

(3)りんごをソテーしている間に生地を作る。ボールに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜてホットケーキミックスとソバ粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

(4)バターは湯せんにかけ溶かし、(2)に少しづつ加えながらなめらかになるまで混ぜる。

(5) (1)のりんごを重ならないように並べ、(3)の生地を流しいれてふたをし、弱火で約15分焼く。竹串を刺してみて何もついてこなくなったら皿にひっくり返して取り出し、あら熱がとれたら切り分ける。