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かぼちゃとジャガイモのチヂミ (写真左)
材料(2人分)
かぼちゃ
… 1/2個
じゃがいも
… 2個
エビ
… お好み
干し桜えび
… お好み
塩
… 少々
片栗粉
… スプーン3杯
サラダ油
… 多め
◎作り方
1.かぼちゃは皮付きで千切り、じゃがいもは皮をむいて千切りにして水に浸しておく
2.エビは水気を取っておく。
じゃがいももざるに入れて水気をきる。
3.ボウルにかぼちゃ、じゃがいも、エビ、塩、片栗粉を入れて軽く混ぜる。
4.フライパンに生地を広げて、最後に桜えびを散らす。
5.強火で、フライパンのまわりからサラダ油を多めに入れ、両面がこんがりになったら完成。
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