1.かぼちゃは皮付きで千切り、じゃがいもは皮をむいて千切りにして水に浸しておく
2.エビは水気を取っておく。
じゃがいももざるに入れて水気をきる。
3.ボウルにかぼちゃ、じゃがいも、エビ、塩、片栗粉を入れて軽く混ぜる。
4.フライパンに生地を広げて、最後に桜えびを散らす。
5.強火で、フライパンのまわりからサラダ油を多めに入れ、両面がこんがりになったら完成。