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ミルク風味のパンナコッタ
材料(120ccゼリー型6個分)
牛乳… 200cc 
ホワイトチョコレート… 50g 
生クリーム… 200cc 
粉ゼラチン… 8g 
砂糖… 20g 
… 40cc 
人参… 200g 
◎作り方

人参をゆでて、みじん切りにしておく)

(1)鍋に牛乳と生クリーム、砂糖を合わせ入れ、沸騰させ、火からおろす。ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かします。

(2)ボールに刻んだチョコレートを入れ、(1)を注ぎ、泡立て器でゆっくりと混ぜながら万能こし器などでこす。

(3)人参を入れ、ボールの底を氷水につけ、ゴムべらでゆっくりと全体を混ぜながら、とろみを付ける。

(4)ゼリー型の8分目まで注ぎ、冷蔵庫で2時間くらい冷やす。

(5)固まったら型を約60℃のお湯につけ、少し温める。水で濡らした指の腹で表面をそっと押さえ、型とパンナコッタの間に空気を少しづつ入れて型からはずす。

(6)出来上がりに、みかんなどでトッピングする。



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