冷やしミルク汁粉 |
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◎作り方
(ミルク白玉)
(1)ボウルに白玉粉を入れ、牛乳を少しづつ加える。耳たぶ位のかたさになったら抹茶を加え、混ぜ合わせ団子に丸める。 (2)熱湯でゆで、浮き上がってから1〜2分ゆでて冷水にとり水けをきる。 (わらびもち) (1)ボウルにわらびもち粉を入れ、牛乳を少しづつ加えてよく溶かす。 (2) (1)を鍋に入れて中火よりやや弱火で加熱する。木べらで練り、いったん火から下ろして手早くかき混ぜる。 (3) (2)を弱火にかけ、生地がコシのある状態になったら加熱し止める。 (4) (3)を食品用のポリ袋に入れ、袋の角と1ヶ所ハサミで切り、氷水の中で一口大に絞り出す。 ◆仕上げ◆ (1)ボウルに冷たい牛乳とコンデスミルクを入れて混ぜ合わせ、冷たい器に注ぐ。 (2) (1)の中に白玉団子とわらびもちを入れ、中央にゆでた小豆をのせる。 |