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冷やしミルク汁粉
材料(4人分)
(ミルク白玉) 
白玉粉… 100g 
牛乳… カップ1/2 
抹茶… 少々 
(ミルクわらびもち) 
わらびもち粉… 50g 
牛乳… カップ1〜1と1/4 
(汁粉) 
冷たい牛乳… カップ2 
コンデンスミルク… 大さじ3 
ゆで小豆 
◎作り方

(ミルク白玉)

(1)ボウルに白玉粉を入れ、牛乳を少しづつ加える。耳たぶ位のかたさになったら抹茶を加え、混ぜ合わせ団子に丸める。

(2)熱湯でゆで、浮き上がってから1〜2分ゆでて冷水にとり水けをきる。

(わらびもち)

(1)ボウルにわらびもち粉を入れ、牛乳を少しづつ加えてよく溶かす。

(2) (1)を鍋に入れて中火よりやや弱火で加熱する。木べらで練り、いったん火から下ろして手早くかき混ぜる。

(3) (2)を弱火にかけ、生地がコシのある状態になったら加熱し止める。

(4) (3)を食品用のポリ袋に入れ、袋の角と1ヶ所ハサミで切り、氷水の中で一口大に絞り出す。

◆仕上げ◆

(1)ボウルに冷たい牛乳とコンデスミルクを入れて混ぜ合わせ、冷たい器に注ぐ。

(2) (1)の中に白玉団子とわらびもちを入れ、中央にゆでた小豆をのせる。



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