(1)棒寒天は水洗いしてよくしぼり、小さくちぎってＡの水に30分浸しておく。

(2) (1)をそのまま鍋に入れて弱火にかけ、混ぜながらアクを取りよく煮て溶かす。

(3) (2)を布巾でこし、砂糖を加えてアクを取りながら半量になるまで煮詰め、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをなめらかになるように混ぜ込む。

(4) (3)をしっかり冷ましてからＢを加えて混ぜ合わせ、内側を水にぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。