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そばの薄皮巻き
材料(5人前〜薄皮10枚)
そば粉… 100g 
薄力粉… 50g 
… 少々 
… 250cc 
… 大さじ1 
<付け合わせ> 
長葱… 1/2 
きゅうり… 1本 
八丁練りみそ(八丁みそ)… 50g 
砂糖… 35g 
… 50cc 
サラダ油… 5cc 
具(もやしとニラの炒めもの) 
もやし… 300g 
ニラ… 15本 
豚モモ肉… 80g 
… 少々 
醤油… 少々 
… 1/2個 
片栗粉… 大さじ2 
… 大さじ1 
… 少々 
こしょう… 少々 
 
 
◎作り方

(1)薄皮は、材料を混ぜ合わせ、30分ねかせ、フライパンで薄く焼く。

(2)もやしは芽を取り、ニラは3cm位に切り、豚肉は細く切り、下味をつける。

(3) (2)の肉を炒め、もやし・ニラを加え、調味をする。

(4)付け合わせの長葱・きゅうりを細かく切る。

(5)八丁練りみそは、鍋に調味料を入れ、弱火でよく練る。

(6) (1)の皮でお好みの具を包み、召し上がってください。



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