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小豆のヨーグルトケーキ
材料(直径18cm丸型1個分)
牛乳… 2カップ 
生クリーム… 160cc 
砂糖… 60g 
小豆砂糖煮… 1缶(430g) 
粉ゼラチン… 20g 
ヨーグルト… 1カップ 
… 100cc 
レモン汁… 50cc 
◎作り方

(1)鍋に牛乳を入れて火にかけ、砂糖を加え、煮立てないようにして煮溶かす。粉ゼラチンは分量の水に振り込み、2〜3分ふやかす。

(2)砂糖が溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ溶かす。

(3)鍋底を水につけ、かき混ぜながらあら熱をとり、ヨーグルトとレモン汁を加える。

(4) (3)を氷水につけ、少しとろみが付くまでかき混ぜる。

(5)ボールに生クリームを入れ、底を氷水に当てながら、泡立て器で7〜8分とおり泡立てる。

(6) (5)の生クリームに(4)のゼリー液を加え、混ぜ合わせる。

(7) (6)に小豆缶を入れてザックリと混ぜて型に流し込んで冷やす。



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