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小豆のムース
材料
茹で小豆(缶詰)… 90g 
牛乳… 1/3カップ 
粉ゼラチン… 4g 
生クリーム… 1/3カップ 
卵白… 1/2個分 
グラニュー糖… 小さじ1.5杯 
◎作り方

(1)ゼラチンを水でふやかす。

(2)茹で小豆と牛乳を温め、ゼラチンを加え、とけたら冷水につけておく。

(3)生クリームは7分立てにホイップ。

(4)卵白は軽く泡立ててグラニュー糖を加え、更に強く泡立てる。(つのが立つまで)

(5) (2)、(3)、(4)を合わせて器に入れて冷やす。



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